JURNAL KIMIA (JOURNAL OF CHEMISTRY) 17 (2), JULI 2023 DOI: https://doi.org/10.24843/JCHEM.2023.v17.i02.p14

p-ISSN 1907-9850

e-ISSN 2599-2740


SPESIASI DAN BIOAVAILABILITAS Pb DAN Cu DALAM TANAH PERTANIAN ORGANIK SERTA KANDUNGAN LOGAM TOTALNYA DALAM SAYUR PAKCOY (BRASSICA RAPA L.)

A. A. D. P. Sari, I. A. G. Widihati* dan I G. A. G. Bawa

Program Studi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana, Jimbaran, Bali, Indonesia

*Email: gedewidihati@unud.ac.id

ABSTRAK

Denpasar sebagai salah satu pusat kota penghasil sayur organik di Bali dan juga sebagai daerah destinasi pariwisata, memiliki tingkat pencemaran yang relatif tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui spesiasi dan bioavailabilitas logam Pb dan Cu pada tanah dan edible part sayur pakcoy yang ditanam di Kota Denpasar. Metode untuk menentukan bioavailabilitasnya menggunakan ekstraksi bertahap dan pengukuran konsentrasi logam Pb dan Cu menggunakan Instrumen AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer). Spesiasi logam Pb dominan bersifat berpotensi bioavailable dengan persentase sebelum penanaman dan saat panen sebesar 90,46% dan 79,30%. Sementara itu, spesiasi logam Cu pada tanah dominan bersifat non bioavailable dengan persentase sebelum penanaman dan saat panen sebesar 55,98% dan 48,85%. Kandungan Pb dan Cu total.dalam tanah sebelum penanaman diperoleh sebesar 45,1504 mg/kg dan 84,9271 mg/kg namun, saat panen logam Pb mengalami kenaikan sebesar 99,84% dan logam Cu mengalami penurunan sebesar 12,50% dari kondisi awal. Pada bagian edible part sayur pakcoy kandungan Pb dan Cu sebesar 7,7164 mg/kg dan 20,6295 mg/kg. Berdasarkan Badan Pengawas Obat dan Makanan, sayur pakcoy pada semua lahan dalam penelitian ini tergolong tercemar logam Pb dan Cu karena melebihi ambang batas yang telah ditentukan.

Kata Kunci: bioavailabilitas, logam total, pakcoy, Pb dan Cu, pertanian organik.

ABSTRACT

Denpasar as one of the city centers in Bali, which produces organic vegetables and is also a tourism destination, has a relatively high level of pollution. The goal of this research was to determine the speciation and bioavailability of Pb and Cu metals in soil and edible parts of Bok choy vegetables grown in Denpasar City. The method used to determine the bioavailability was sequential extraction and the Pb and Cu metal concentrations using the AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer) instrument. The speciation of Pb was dominantly potentially bioavailable with the percentage before planting and at harvest of 90.46% and 79.30%, respectively. Meanwhile, the speciation of Cu on the soil was dominantly non-bioavailable with the percentage before planting and at harvest of 55.98% and 48.85%, respectively. The total Pb and Cu contents in the soil before planting were 45,1504 mg/kg and 84.9271 mg/kg, but when harvested, the Pb content increased by 99.84% and the Cu content decreased by 12.50% from the initial conditions. In the edible part of the Bok choy vegetable, the Pb and Cu contents were 7.7164 mg/kg and 20.6295 mg/kg. Based on the Food and Drug Supervisory Agency, Bok choy vegetables in all lands in this study were classified as contaminated with Pb and Cu metals because they exceeded the specified threshold.

Keywords: bioavailability, Bok choy, organic agriculture, total metal, Pb and Cu

PENDAHULUAN

Slogan ‘Go Green’ dan “Back to Nature” kini menjadi tren baru bagi masyarakat yang sebelumnya menggunakan bahan kimia non alami. Metode pertanian organik menjadi salah satu solusi untuk mendapatkan pangan yang bergizi tinggi dan sehat (Tisnawati, 2015). Salah satu kegiatan bercocok tanam yang ramah

lingkungan yaitu pertanian organik yang memiliki tujuan untuk meminimalkan dampak negatif yang ditimbulkan bagi lingkungan. Sayur pakcoy merupakan salah satu sayur yang diminati oleh banyak masyarakat. Akibat permintaan pasar yang semakin tinggi, maka pakcoy mulai dibudidayakan di Kota Denpasar dengan menerapkan sistem pertanian organik.

Lahan yang bisa dipergunakan menjadi pertanian organik adalah hamparan lahan yang tergolong subur dan sedapat mungkin memiliki sumber air yang tidak mendapat cemaran dari lahan pertanian non organik di sekitarnya Tingkat bioavailabilitas dalam tanah sangat memengaruhi logam berat di dalam tanah dan mobilitas logam berat ke tanaman. Tingginya bioavailabilitas suatu logam berat di dalam tanah menyebabkan makhluk hidup di sekitar tanah tersebut khususnya tumbuhan akan.tercemar oleh.logam berat (Widaningruum et al., 2007).

Penerapan sistem pertanian organik belum menjamin bahwa produknya terbebas dari logam-logam berat karena disebabkan oleh berbagai faktor diantaranya penggunaan pupuk kandang dan pupuk kompos. Pupuk kompos dan kandang mengandung Pb dan Cu berturut – turut sebesar 1,3 – 2240 mg/kg, 13 – 3580 mg/kg dan 1,1 – 27 mg/kg, 2 – 172 mg/kg (Alloway, 1990). Berdasarkan hasil penelitian Siaka et al. (2019) menyatakan bahwa tanah pertanian organik di Bedugul sebelum penanaman dan saat panen mengandung logam Pb total 746,1042 – 897,3754 mg/kg dan 277,7876 – 328,8217 mg/kg serta Cu total 93,1281 – 114,3259 mg/kg dan48,6088 – 92,3708 mg/kg.

Lokasi pertanian organik juga menjadi salah satu faktor keberadaan logam berat timbal (Pb) dan tembaga (Cu). Sayuran yang dibudidayakan dekat dengan jalan raya berisiko terpapar logam berat yang cukup tinggi pada semua bagian tanaman (Widaningrum et al., 2007). Sumber utama logam berat Cu dapat dibagi menjadi dua, yaitu secara alamiah yang dapat berasal dari erosi (pengikisan tanah atau batuan oleh air laut dan berbagai batuan mineral yang umumnya terjadi di sungai dan sumber lainnya), dan non alamiah dapat berasal dari aktivitas manusia (Harlyan dan Sari, 2015).

MATERI DAN METODE

Bahan

Sampel tanah pertanian organik yang ditanami sayur pakcoy, sampel sayur pakcoy, HNO3, CH3COOH, NH2OH.HCl, H2O2, CH3COONH4, CuSO4.5H2O, Pb(NO3)2, HCl serta aquades.

Peralatan

Peralatan gelas (labu ukur, gelas beaker, pipet tetes, gelas ukur, botol plastik, pipet volume), zip lock plastic, sendok plastik, neraca analitik, blender, ayakan 63 μm, oven, penggojog listrik (shaker), mortar, pH meter, sentrifugasi,

botol polietilen, corong, botol semprot, thermometer, kertas saring, Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) dengan lampu katoda Pb dan Cu serta ultrasonic bath.

Cara Kerja

Preparasi
Preparasi Sampel Tanah

Sampel tanah dibersihkan dari batu-batu yang keras kemudian dipanaskan dengan oven pada suhu 60°C sampai massa sampel konstan. Sampel tanah dihaluskan, kemudian diayak dengan ayakan 63μm. Selanjutnya, sampel tanah yang sudah diayak disimpan di kantong zip lock plastic.

Preparasi Sampel Sayur Pakcoy

Sampel sayur pakcoy dipisahkan dari batang dan.daunnya (edible part) kemudian dicuci denganaquades dan dipotong kecil – kecil. Selanjutnya dikeringkan dalam oven pada suhu 60°Csampai massa sampel konstan. Sampel diblender, lalu diayak dengan ayakan 63μm. Sampel yang telah diayak disimpan di kantong zip lock plastic.

Penentuan Konsentrasi LogamPb & Cu Total dalam Sayur Pakcoy

Sebanyak 0,5 gram sampel serbuk sayur pakcoy ditimbang dan dimasukkan ke tabung digesti, lalu dilakukan penambahan 5 mL larutan HNO3 pekat. Blanko dibuat dengan cara yang sma namun sampel tidak ditambahkan. Blanko & sampel dipanaskan menggunakan hotplate selama dua jam dengan suhu 80 sampai 90°C lalu suhunya dinaikkan menjadi150°C hingga mendidih. Selanjutnya ditambahkan H2O2 30% & HNO3 pekat masing – masing 3 – 5 mL lalu didigesti dilanjutkan hingga didapatkan larutan bening. Apabila sudah didinginkan, larutan disaring dan filtratnya diencerkan dengan aquadesdalam labu ukur 25 mL. Larutan ini diukur    dengan    Atomic    Absorbtion

Spektrophotometer (AAS).

Ekstraksi Bertahap Ekstraksi Tahap I

Sampel tanah ditimbang 1 gram dan dimasukkan ke tabung reaksi, kemudian ditambahkan 40mL CH3COOH 0,1 mol/L. Larutan selama dua jam dilakukan penggojogan menggunakan shaker kemudian disentrifugasi dengan kec. 4000 rpm selama sepuluh menit. Supernatan yang didapat didekantasi lalu diencerkan dengan HNO3 0,01 mol/L sampai

tanda batas dalam labu ukur 50mL. Selanjutnya dilakukan pengukuran filtrat menggunakan AAS untuk memperoleh absorbansi Pb dan Cu. Residuyang diperoleh digunakan untuk ekstraksi selanjutnya.

Ekstraksi Tahap II

Residu yang diperoleh pada ekstraksi tahapI ditambakan 40 mL NH2OH.HCI 0,1 mol/L, lalu ditambahkan HNO3 hingga pH mencapai 2. Larutan selama dua jam dilakukan penggojogan dengan menggunakan shaker dan disentrifugasi dengan kec. 4000 rpm selama sepuluh menit. Supernatan yang didapat didekantasi lalu diencerkan dengan HNO3 0,01 mol/L dalam labu ukur 50 mL. Selanjutnya dilakukan pengukuran filtrat menggunakan AAS untuk memperoleh absorbansiPb dan Cu. Residuyang diperoleh digunakan untuk ekstraksi selanjutnya.

Ekstraksi Tahap III

Residu yang didapat dari ekstraksi tahap. II ditambahkan 10 mL larutan H2O28,8 mol/L, lalu campuran larutan sesekali dikocok dan ditutup dengan kaca arloji. Larutan didiamkan selama satu jam pada suhu ruangan. Selanjutnya larutan dipanaskan pada suhu85°C selama satu jam dalam penangas air, lalu ditambahkan lagi dengan 10 mL H2O28,8 mol/L dan dipanaskan kembali. Setelah dilakukan pendinginan pada suhu ruangan, larutan ditambahkan 20 mL CH3COONH4 1 mol/L dan ditambahkan HNO3 hingga pH larutan 2. Larutan selama dua jam dilakukan penggojogan dan disentrifugasi dengan kec.4000 rpm selama sepuluh menit. Supernatan yang dihasilkan didekantasi lalu diencerkan dengan  HNO3 0,01 mol/L dalam labu ukur

50mL. Selanjutnya dilakukan pengukuran filtrat dengan menggunakan AAS untuk memperoleh absorbansiPb dan Cu. Residuyang diperoleh digunakan untuk ekstraksi selanjutnya.

Ekstraksi Tahap IV

Residu dari ekstraksi tahap III ditambahkan 10 mL reverse aqua regia yaitu campuran antara HCl pekat dengan HNO3 pekat (1:3). Campuran didigesti pada suhu 60oC dengan menggunakan ultrasonic bath. selama 45 menitdan dipanaskan pada suhu 140oC pada hotplate selama 45 menit. Larutan digojog

selama dua jam dengan menggunakan shaker dan disentrifugasi dengan kec. 4000 rpm selama sepuluh menit. Supernatan yang diperoleh didekantasi lalu diencerkan dengan aquades dalamlabu ukur 50 mL. Selanjutnya dilakukan pengukuran filtrat diukur Atomic Absorbtion Spectrophotometer (AAS) untuk memperoleh absorbansiPb dan Cu.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Spesiasi dan Biovailabilitas Logam Pbdan Cu dalam Tanah.

Penentuan spesiasi logam pada tanah pertanian bertujuan untuk mengetahui spesies kimia dari logam tersebut dan untuk mengetahui perbedaan spesies logam berat setelah melalui proses penyerapan oleh tanaman yang tumbuh pada tanah tersebut. Tabel 1 menunjukkan konsentrasi Pb dan Cu pada setiap fraksi dalam tanah. Pada ekstraksi bertahap diperoleh 4 fraksi yaitu fraksi 1 (F1) adalah logam yang cenderung terikat pada senyawa karbonat, fraksi 2 (F2) adalah logam yang terikat pada Fe/Mn oksida, Fraksi 3 merupakan logam yang terikat/berasosiasi pada bahan organik dan fraksi 4 (F4) merupakan fraksi yang sebagian besar berbentuk silikat. Persamaan regresi linier untuk logam timbal (Pb) diperoleh sebesar y = 0,0413x + 0,0038 dan logam tembaga (Cu) adalah y = 0,2089x + 0,0043 dengan koefisien regresi yang sama yaitu (R2) = 0,9999.

Pada Tabel 2. terlihat bahwa semua lahan memiliki konsentrasi logam Pb paling tinggi pada fraksi 3 (F3), hal ini dikarenakan semua lahan menggunakan pupuk organik. Pengaplikasian pupuk organik yang tinggi menyebabkan keberadaan logam pada spesies organik/sulfida tinggi di tanah pertanian.

Semua lahan paling tinggi mengandung logam Cu pada fraksi 4 (F4) yang menunjukkan bahwa logam Cu paling banyak terikat kuat sebagai silikat yang sangat stabil sehingga akan sulit terlepas. Fraksi ini mengindikasikan bahwa logam tersebut bersumber dari pelapukan batuan secara alami bukan dari aktivitas manusia. Sementara itu, konsentrasi pada fraksi 4 (F4) mengalami penurunan saat panen karena penambahan pupuk kandang yang mengandung asam humat efektif mengikat logam Cu.

Tabel 1. Konsentrasi Logam Pb dan Cu Setiap Fraksi dalam Tanah

Lahan

F raksi

Tanah SebelumPenanaman

Tanah SaatPanen

Pb (mg∕kg)

Cu(mg∕kg)

Pb (mg∕kg)

Cu(OigZkg)

I (EFLE)

0,9681

0,2177

4,3038

2,1938

I

H (Fe/Mn Oksida)

8,3374

16,1962

16,4204

13,4070

111 (OrganikZsulfida)

22,4701

23,8903

73,4244

20,9640

IV (Resisten)

0,9675

43,5719

24,2462

35,1256

I (EFLE)

1,3850

1,0508

6,2130

2,5316

II

Il (Fe/Mn Oksida)

15,3284

18,6758

18,9635

13,6802

III (OrganikZsulfida)

24,9294

22,5095

50,1889

21,7677

IV (Resisten)

1,3985

41,0579

16,8223

33,8439

I (EFLE)

2,2186

1,3746

8,0281

2,9774

III

II (Fe/Mn Oksida)

11,5382

8,4368

20,0901

15,6165

III (OrganikZsulfida)

35,0174

19,6827

30,6209

20,6465

IV (Resisten)

10,8927

58,1173

1,3713

39,9745


Tabel 2. Konsentrasi Rata-rata Logam Pb dan Cu Total dalam Tanah

Lahan

Rata-rata SebelumPenanaman.± SD (mg/kg)   Rata-rata.SaatPanen.± SD (mg/kg)

[Pb]                     [Cu]                  [Pb]               [Cu]

I II III

32,7431 ± 1,6348 83,8761 ± 0,3281 118,3948 ± 2,3076 71,6904 ± 1,7724 43,0413 ± 1,8040 83,2939 ± 0,7462 92,1877 ± 1,2149 71,8234 ± 2,8498 59,6669 ± 0,9456 87,6115 ± 1,1030 60,1103 ± 2,0892 79,2150 ± 2.7942


Konsentrasirata-rata Pb total pada tanah sebelum penanaman paling tinggi berada pada lahan III kemudian lahan II dan paling rendah lahan I (III > II > I). Sedangkan konsentrasi rata-rata logam Cu total paling tinggi berada pada lahan III diikuti oleh lahan I dan paling rendah lahan II (III > I > II). Lahan III memiliki kandungan logam berat yang tinggi karena sebelumnya menjadi TPA dan lahan tersebut sudah lama tidak ditanami sayur sehingga tidak ada logam yang diserap oleh tanaman. Pada tanah saat panen terlihat bahwa konsentrasi logam Pb paling tinggi berada pada lahan I kemudian lahan II dan paling rendah lahan III (I > II > III).

Hal tersebut dikarenakan pada lahan I dikelilingi oleh pertanian konvensional. Sementara itu, untuk logam Cu total paling tinggi berada pada lahan III, kemudian lahan II dan paling rendah lahan I (III > II > I). Pola konsentrasi logam Cu total tetap paling tinggi pada lahan III, namun saat panen diikuti oleh lahan II dan paling rendah lahan I. Hal ini disebabkan perlakuan yang diberikan oleh petani seperti jumlah pupuk dan jenis pupuk pada setiap lahan yang berbeda.

Tabel 3 menunjukkan bioavailabilitas Pb dan Cu dalam tanah. Fraksi 1 (F1) adalah logam yang bersifat bioavailable, fraksi 2 dan fraksi 3 (F2 dan F3) logam yang bersifat berpotensi bioavailable, serta fraksi 4 (F4) logam yang bersifat non bioavailable atau resisten. Seluruh lahan pertanian organik pada penelitian ini baik sebelum penanaman maupun saat panen mengandung logam Pb yang mempunyai sifat berpotensi bioavailable dikarenakan dikarenakan banyaknya bahan organik yang terdapat di dalam tanah yang merupakan hasil dari aplikasi pupuk organik. Kandungan logam Pb yang bersifat berpotensi bioavailable pada saat panen mengalami penurunan dibandingkan sebelumnya dikarenakan logam Pb kemungkinan menjadi bioavailable akibat adanya proses redoks yang mampu mendegradasi ikatan logam dengan organik/sulfida maupun Fe/Mn oksida yang menyebabkan logam terlepas (Gasparatos et al., 2005). Kecenderungan tingkat bioavailabilitas Pb baik sebelum penanaman dan saat panen dalam tanah pertanian pada penelitian ini yaitu sifat berpotensi bioavailable > non bioavailable > bioavailable.

Tabel 3. Bioavailabilitas Logam Pb dan Cu dalam Tanah (%)

Lahan

Bioavailabilitas

Tanah SebelumPenanaman

Tanah SaatPanen

Pb(%)

Cu(%)

Pb(%)

Cu(%)

Bioavailable.

2,99

0,26

3,62

3,09

I

Berpotensi bioavailable

94,06

47,76

75,94

48,05

Non bioavailabilitas

2,95

51,98

20,44

48,86

Bioavailable

3,21

1,26

7,34

3,52

II

Berpotensi Bioavailable

93,44

49,15

77,63

49,35

Non bioavailabilitas

3,35

49,59

15,03

47,13

Bioavailable

4,54

1,55

13,37

3,76

III

Berpotensi bioavailable

83,88

32,08

84,34

45,67

Non bioavailabilitas

11,58

66,37

2,29

50,57


Terlihat bahwa seluruh lahan sebelum penanaman maupun saat panen mengandung logam Cu yang didominasi mempunyai sifat berpotensi non bioavailable diakibatkan oleh aktivitas alam seperti pelapukan batuan bukan aktivitas manusia. Namun, pada saat panen konsentrasi logam Cu yang bersifat non bioavailable pada saat panen mengalami penurunan dibandingkan sebelumnya dikarenakan pengaruh dari asam humat yang berasal dari pupuk kandang dimana asam humat dapat mengadsorpsi logam Cu dengan daya serap bervariasi tergantung pada sifat ion logamnya (Yuliyati dan Natanael, 2016). Secara general tingkat bioavailabilitas logam Cu sebelum penanaman dan saat panen sebagai berikut: non bioavailable > berpotensi bioavailable > bioavailable.

Konsentrasi Logam Pb dan CuTotal dalam Edible Part Sayur Pakcoy

Edible part adalah bagian tumbuhan yang dapat dimakan diantaranya daun, batang, umbi, biji, dan buah. Edible part pada sayur pakcoy terletak pada batang dan daun.

Tabel 4. Konsentrasi Rata – rata Logam Pb dan Cu Total dalam Edible Part Sayur Pakcoy

Lahan

[Pb]mg/kg

[Cu]mg/kg

I

5,1612 ± 2,5378

19,4627 ± 2,3291

II

6,1301 ± 0,6105

22,4548 ± 2,2354

III

11,8580 ± 1,6011

19,9709± 2,8120

Konsentrasi logam total Pb dalam edible part sayur pakcoy berkisar rata – rata antara 5,1612 ± 2,5378 – 11,8580 ± 1,6011. Hal tersebut sesuai dengan kandungan logam total Pb pada tanah sebelum penanaman, dimana lahan III paling tinggi mengandung logam Pb total dibandingkan lahan I dan II. Selain itu, saat panen lahan III mengandung logam Pb total paling rendah dikarenakan banyak berakumulasi ke bagian tanaman. Masa panen sayur pakcoy yang cukup singkat antara 25 – 30 hari menyebabkan akumulasi logam Pb masih sedikit pada edible part. Konsentrasi logam Cu total dalam edible part sayur pakcoy berkisar rata-rata 22,4548 ± 2,2354 - 19,4627 ± 2,3291 mg/kg. Konsentrasi logam Cu paling tinggi berada pada lahan II dikarenakan proses penanaman dilakukan di green house sehingga logam Cu tidak larut terbawa air hujan.

SIMPULAN

Tanah pertanian organik di Kota Denpasar memiliki tingkat bioavailabilitas yang dominan bersifat berpotensi bioavailable dengan persentase.sebelum penanaman dan saat panen berturut-turut: bioavailable (1,08 – 6,64)% dan (2,32 – 15,63)%, berpotensi bioavailable (66,53 – 97,01)% dan (67,95 – 89,32)%, dan non bioavailable (0,60 – 31,33)% dan (0,61 – 26,90)%. Sementara itu, logam berat Cu dominan bersifat non bioavailable dengan persentase sebelum penanaman dan saat panen berturut-turut: bioavailable (0,10 – 2,35)% dan (2,69 – 3,79)%, berpotensi bioavailable (31,16 – 57,52)% dan (41,85 – 50,69)% dan non

bioavailable (41,28 – 67,69)% dan (45,54 – 54,35)%.

Berdasarkan Ministry of State for Population and Environment of Indonesia, and Dalhousie University (1992), logam Pb total pada lahan I saat panen melebihi batas maksimum, sedangkan pada logam Cu, semua lahan melebihi batas maksimum. Kandungan Pb total dalam tanah pertanian organik sebelum penanaman dan saat panen sayur pakcoy di Kota Denpasar secara berturut – turut adalah 32,7431 – 59,6669 mg/kg dan 60,1103 –

118,3948 mg/kg. Kandungan Cu total dalam tanah pertanian sebelum penanaman dan saat panen sayur pakcoy di Kota Denpasar secara berturut – turut adalah 83,2939 – 87,6115 mg/kg dan 71,6904  –  79,2150 mg/kg.

Konsentrasi Pb dan Cu dalam dible part sayur pakcoy berturut-turut sebesar 2,2983 – 13,0705 mg/kg dan 16,2918 – 24,8159 mg/kg.

Berdasarkan data yang telah ditetapkan oleh BPOM, logam Pb dan Cu yang diperoleh melebihi ambang batas berturut-turut sebesar 0,2mg/kg dan 5mg/kg.

DAFTAR PUSTAKA

Alloway, B. J. 1990. Heavy Metal in Soils. Jhon Willey and Sons Inc. New York.

Gasparatos, D., Haidouti, C., Areta. O. and Andrinopoulus. 2005. Chemical Speciation and Bioavailability of Cu, Zn,

.and Pb in Soil from The National Garden of Athens Greece. Proceedings: International      Conference      on

Environmental Science and Technology. Rhodes Island.

Harlyan, L. I., dan Sari, S. H. J. 2015. Konsentrasi Logam Berat Pb, Cu & Zn pada Air dan Sedimen Permukaan Ekosistem Mangrove di Muara Sungai Porong, Sidoarjo, Jawa Timur. Jurnal Perikanan dan Kelautan. 20(1): 52-61.

Siaka, I. M., Nurcahyani, H., & Manuaba, I. B. 2019. Spesiasi dan Biovailabilitas Pb dan Cu dalam Tanah Pertanian Organik Serta Kandungan Logam Totalnya dalam Sayur Brokoli. JURNAL KIMIA. 13(2): 145-152.

Tisnawati, N. M. 2015. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Beras Organik di Kota Denpasar. PIRAMIDA. 9(1): 13 – 19.

Widaningrum,M. 2007. Bahaya Kontaminasi Logam Berat Sayuran dan Alternatif Pencegahan Cemarannya. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian. 3:1627.

Yuliyati, Y.B., & Natanael, C.L. 2016. Isolasi Karakterisasi T Asam Humat dan Penentuan Daya Serapnya Terhadap Ion Logam Pb (II), Cu (II) dan Fe (II). Al-Kimia. 4(1): 43-53.

228