Full Article Of Teknik Pendinginan dengan Konsentrasi Es Kering dan Lama Waktu Penyimpanan Dingin terhadap Mutu Sawi Putih

Abstrak Sawi putih merupakan salah satu sayuran yang memiliki nilai gizi cukup tinggi sebagai sumber vitamin dan mineral Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh lama waktu penyimpanan dan suhu terbaik selama penyimpanan dingin terhadap mutu sawi putih Rancangan Percobaan Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap RAL satu faktor yang terdiri dari 3 taraf yaitu P0 sebagai kontroltanpa es kering P1 menggunakan 1 kg es kering dan P2 menggunakan 2