Authors:

IKetut Suter, INengah Kencana Putra, NiLuh Ari Yusasrini, NiMade Yusa

Abstract:

“Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek hipoglikemik diet campuran kedelai danrumput laut pada tikus diabetes induksi alloxan. Empat puluh dua ekor tikus Wistar jantandengan berat ± 100 – 150 g digunakan dalam penelitian ini. Tikus dibagi menjadi 7 kelompokdimana masing-masing kelompok terdiri dari 6 ekor tikus. Tikus kelompok 1 digunakan sebagaikontrol sedangkan kelompok yang lain diinjeksi dengan alloxan (100 mg/kg bb) untukmenginduksi diabetes. Masing – masing kelompok diberi diet yang berbeda yaitu diet standar,diet kedelai, diet konsentrat protein kedelai, diet rumput laut, diet campuran kedelai - rumput lautdan diet campuran konsentrat protein kedelai – rumput laut. Pengamatan terhadap konsumsipakan dilakukan setiap hari sedangkan analisis gula darah, gula urin dan penimbangan berattikus dilakukan secara periodik setiap 10 hari sekali selama 30 hari. Hasil analisis menunjukkanbahwa rata-rata kadar gula darah tikus sebelum injeksi alloxan yaitu 121 mg/dL, sedangkan gulaurinenya berkisar 100 mg/ dL. Injeksi alloxan menyebabkan kenaikan gula darah menjadi 184,91mg/dL – 309 mg/dL, peningkatan gula urine, penurunan konsumsi pakan dan penurunan berattikus. Pemberian diet standar tidak mampu mengendalikan kenaikan gula darah, sedangkanpemberian diet kedelai(PK), diet konsentrat kedelai (PKP), diet rumput laut (PRL), dietcampuran kedelai-rumput laut (PKPRL) dan campuran konsentrat kedelai-rumput laut (PKPRL)mampu menekan peningkatan gula darah dan gula urine pada hewan coba.Penurunan gula darahberturut-turut sebesar 34,27 % (PK), 14,13 % (PKP), 20,78 % (PRL), 11,67 % (PKRL) dan32,64 % (PKPRL). Hal ini menunjukkan bahwa diet kedelai, konsentrat protein kedelai, rumputlaut maupun campuran antara kedelai-rumput laut dan konsentrat protein kedelai-rumput lautmemiliki efek hipoglikemik jika dibandingkan dengan diet standar.”

Keywords

Keyword Not Available

Downloads:

Download data is not yet available.

References

  • American Diabetes Association. 2006.
  • Nutrition Recommendation and
  • Principles for People With Diabetes
  • Mellitus. Diabetes Care, 23 S43 – S46
  • AOAC. 1990. Official Methods of
  • Analysis. 15th ed. Vol. 2. Virginia
  • Brown, J.(2005)‘Evaluating surveys of
  • transparent governance. In: UNDESA
  • (United Nations Department of
  • Economic and Social Affairs), 6th
  • Global forum on reinventing
  • government: towards participatory and
  • transparent governance, Seoul,
  • Republic of Korea 24-27 May.
  • Chandalia, M. Abhimanyu, G., von
  • Bergenmann, K. 2000. Beneficial
  • Effect of High Dietary Fiber Intake in
  • Patiens with Type II Diabetes Mellitus.
  • New Engl. J. Med.42 : 1392 – 1398
  • Ganong, W.F. 1993. Review of Medical
  • Physiology Lange Medical Publication.
  • San Fransisco, California.
  • Gougeon, R., Styhler,K., Morais,J.A.,
  • Jones, P.J.H. dan Marliss, E.B.M. 2000.
  • Effects of Oral Hypoglycemic Agents
  • and Diet on Protein Metabolism in
  • Type 2 Diabetes. Diabetes Care : 23
  • (1), 1-8.
  • Herpandi, Made, A., Tutik, W., dan
  • Nurheni, S.P. 2006. Perubahan Profil
  • Lipida, Kolesterol Digesta dan Asam
  • Propionat pada Tikus dengan Diet
  • Tepung Rumput Laut. Jurnal teknol.
  • Dan Industri Pangan. XVII No 3, 227
  • – 232
  • Iritani, N., Sugimoto, T., Fukuda, H.,
  • Komiya, M. dan Ikeda, H. 1997.
  • Dietary Soybean Protein Increases
  • Insulin Reseptor Gene Expression in
  • Wistar Fatty Rats when Dietary
  • Polyunsaturated Fatty Acid Level is
  • Low. J. Nutr. 127 : 1077-1083.
  • Kim, M.S., Kim, J.Y., Choi, W.H., dan
  • lee, S.S. 2008. Effect of Seaweed
  • Suplementation on Blood Glucose
  • Concentration, Lipid profile and
  • antioxidant Enzyme Activities in
  • Patient with Type 2 Diabetes
  • mellitus. Nutrition Research and
  • Practice. 292), 62 – 67
  • Leswati, 2000. Pengaruh Diet Residu
  • Ekstraksi Protein Kedelai pada Kadar
  • Gula Darah Tikus Diabetes. Tesis.
  • Fakultas Teknologi Pertanian,
  • Universitas Gadjah Mada
  • Yogyakarta.
  • Lahaye, M. 1991. Marine Alga as
  • Sources of Fibre Determination of
  • Soluble and Insoluble Dietary Fiber
  • Contents in Some Sea Vegetable. J.
  • Science Food Agri 54 : 587 – 594.
  • MacIntosh, M., Carla, M. 2001. A Diet
  • Containing Food Rich in Soluble and
  • Insoluble Fiber Improves Glycemic
  • Control and Reduce Hyperlipidemia
  • among Patiens with Type 2 Diabetes
  • Mellitus. Nutrition Review 59 (2) :
  • 52 – 55.
  • Murata, M., Kenji, I., dan Hiroaki, S.
    1. Hepatic Fatty Acid Oxidation
  • Enzyme Avtivities are Stimulated in
  • Rats Fed the Brown Seawed Undaria
  • pinnatifida (wakame). J. Nutr. 129 (1)
  • 146 – 151
  • Okamoto, H. 1996. Okamoto Model for β-
  • Cell Damage. Recent Advances.
  • Lesson from Animal Diabetes VI. 75th
  • Anniversary of the Insulin Discovery.
  • Ed Eleasar Shafir. Birkhausher, Berlin.
  • Reeves, P.G., Nielsen, F.H. dan Fahey,
  • G.C. 1993. AIN-93. Purified Diets for
  • Laboratory Rodents : Final Report of
  • the American institute of Nutrition Ad
  • Hoc writing Committee on the
  • Reformulation of AIN-76 Rodent Diet.
  • J. Nutr. 123 : 1939-1953.
  • Van Loon, L.J.C., Kruijshoop, M.,
  • Menheere, P.P.C.A., Wagenmakers,
  • A.J.M., Wim, H.M.S. dan Hans, A. K.
    1. Amino Acid Ingestion Strongly
  • Enhances Insulin Secretion in Patiens
  • With Long-Term Type 2 Diabetes.
  • Diabetes care : 26 (3), 625-630.
  • Zuheid, 1998. Penjajagan Kemungkinan
  • Penggunaan Kedelai Sebagai
  • Komponen Makanan Fungsional.
  • Proseding Seminar Nasional Teknologi
  • Pangan dan Gizi. PAU Pangan dan
  • Gizi, Universitas Gadjah Mada
  • Yogyakarta
  • Zuheid, 2000. Sifat Hipoglisemik
  • Komponen Kedelai. Proseding
  • Seminar Nasional Industri Pangan.
  • PAU Pangan dan Gizi, Universitas
  • Gadjah Mada Yogyakarta

PDF:

https://jurnal.harianregional.com/pangan/full-18726

Published

2015-09-30

How To Cite

SUTER, IKetut et al. Sifat Fungsional Campuran Kedelai dan Rumput Laut Ditinjau dari Efek Hipoglikemik Secara In Vivo.Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology), [S.l.], v. 2, n. 2, p. 122–131, sep. 2015. ISSN 2477-2739. Available at: https://jurnal.harianregional.com/pangan/id-18726. Date accessed: 28 Aug. 2025.

Citation Format

ABNT, APA, BibTeX, CBE, EndNote - EndNote format (Macintosh & Windows), MLA, ProCite - RIS format (Macintosh & Windows), RefWorks, Reference Manager - RIS format (Windows only), Turabian

Issue

Vol 2 No 2 (2015)

Section

Articles

Creative Commons License This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License