Authors:

S. N.P. Paiki, M. K. Roreng, Murtiningrum Murtiningrum, A. Kurniawan

Abstract:

“Petani kakao di Kabupaten Manokwari terdiri dari petani pribumi dan petani non pribumi. Umumnya petani pribumi belum mengetahui dan memahami proses pengolahan kakao, baik untuk proses penyiapan biji kakao kering yang bermutu baik maupun produk-produk sekunder hasil olahan biji kakao. Oleh karena itu, perlu dilakukan pelatihan pengolahan biji kakao bagi petani pribumi guna meningkatkan pengetahuan dan pemahaman petani kakao tentang teknologi proses pengolahan biji kakao yang baik dan bernilai jual tinggi. Metode yang digunakan adalah penyajian materi berupa penanganan pasca panen biji kakao dan mutu biji kakao serta praktek fermentasi dan pengeringan biji kakao dan praktek pembuatan pasta, lemak, bubuk kakao, dan aplikasinya dalam pembuatan brownies sagu. Kata kunci: IbM, kakao, lemak, bubuk kakao, Manokwari”

Keywords

IbM, kakao, lemak, bubuk kakao, Manokwari

Downloads:

Download data is not yet available.

References

References Not Available

PDF:

https://jurnal.harianregional.com/jum/full-52942

Published

2019-08-20

How To Cite

PAIKI, S. N.P. et al. IbM Pengolahan Kakao di Kabupaten Manokwari.Buletin Udayana Mengabdi, [S.l.], v. 18, n. 3, aug. 2019. ISSN 2654-9964. Available at: https://jurnal.harianregional.com/jum/id-52942. Date accessed: 28 Aug. 2025. doi:https://doi.org/10.24843/BUM.2019.v18.i03.p24.

Citation Format

ABNT, APA, BibTeX, CBE, EndNote - EndNote format (Macintosh & Windows), MLA, ProCite - RIS format (Macintosh & Windows), RefWorks, Reference Manager - RIS format (Windows only), Turabian

Issue

Vol 18 No 3 (2019): Buletin Udayana Mengabdi

Section

Articles

Creative Commons License This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License