Analisis Kepuasan Konsumen Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih UD. Monang di Pusat Oleh-oleh Khas Bali Hawai
on
Jurnal Agribisnis dan Agrowisata
ISSN: 2685-3809
Vol. 10, No. 1, Juli 2021
Analisis Kepuasan Konsumen Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih UD. Monang di Pusat Oleh-oleh Khas Bali Hawai
JON ALPREDO MALAU, NYOMAN PARINING , A.A.A. WULANDIRA SAWITRI DJELANTIK
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana Jalan P.B. Sudirman-Denpasar, 80232, Bali
Email: edomalau19@gmail.com pariningnyoman@gmail.com
Abstract
Analysis of Consumer Satisfaction of Balado-flavor Peanut with the Trademark of Burung Cendrawasih of UD. Monang At the Balinese Typical Gift Shop of Hawai
At present UD. Monang has produced four types of processed nuts. The four types of processed peanuts are kapri peanut, salted peanut, koro nut and balado-flavor peanut. Processed peanuts that have been produced are then distributed to shops, wholesalers, and souvenir outlets/gift shops in Bali. The results of research using the Importance Performance Matrix and CSI showed that consumer satisfaction was categorized as good, with a score of 0.6965 or 69.65%. The CSI value of balado-flavour peanut products with the trademark of Burung Cendrawasih was in the range of 0.61 - 0.80, which means that the satisfaction index meets the satisfaction criteria, but still requires improved performance so that the criteria for the consumer satisfaction index of the product become very satisfied, reaching 100%, or 1.0, while based on the importance performance matrix the assessment attributes are divided into four quadrants. In the first quadrant, there are no attributes that are the top priority, in the second quadrant, the attributes included are attributes of a reasonable price, flavor offered, product aroma, accuracy of packaging volume, cleanliness of product packaging and ease of obtaining products. Furthermore, in the third quadrant, the attributes included are packaging design, fulfillment of product benefits, brand popularity, and finally the fourth quadrant that includes only product packaging attributes.
Keywords: consumer satisfaction, processed peanuts, balado-flavor peanut, importance-performance analysis
Olahan kacang tanah saat ini sangat berkembang di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, Medan, Yogyakarta, Bandung dan kota besar lainnya di seluruh Indonesia. Kacang tanah merupakan salah satu jenis kacang yang sudah dikenal luas di Indonesia. Menurut BPS Indonesia 2018, produksi kacang tanah di Indonesia 2018 adalah sebanyak 512.198 ton dalam kurun waktu satu tahun, dengan jumlah produksi
demikian, para produsen olahan kacang tanah dimudahkan untuk mengembangkan dan berinovasi pada varian rasa untuk olahan kacang tanah yang beragam.
Produsen olahan kacang tanah di Bali saat ini sudah menjamur khususnya di daerah Denpasar. Jenis olahan kacang tanah banyak dijumpai pada pusat perbelanjaan maupun toko oleh-oleh yang ada di Bali. Beberapa jenis olahan kacang tanah tersebut antara lain adalah kacang disco, kacang koro, kacang kapri, kacang asin, kacang balado,dan kacang olahan lainya.
Salah satu perusahaan olahan kacang tanah di daerah Denpasar adalah UD. Monang. UD. Monang memulai bisnis ini pada tahun 1999 sampai saat ini dengan dua jenis olahan kacang yang di produksi kala itu, yaitu kacang kapri dan kacang asin. Namun seiring berjalannya waktu dengan pengamatan yang dilakukan, maka bertambah pula jenis olahan kacang yang diproduksi saat ini yaitu kacang balado dan kacang koro. UD. Monang memproduksi lebih dari 5 ton kacang tanah setiap bulannya, dengan persentase kacang kapri 2,262 kg, kacang asin 715 kg, kacang koro 715 kg, dan kacang balado 1.690 kg perbulannya. Harga yang ditawarkan oleh UD. Monang dalam setiap kemasan berbeda-beda setiap berat kemasannya, ada 3 jenis ukuran atau berat kemasan yang ada, yaitu ukuran K (kecil) memiliki berat 100 gram, untuk ukuran S (sedang) memiliki berat 200 gram dan yang B (besar) 250 gram kemudian di distribusikan ke beberapa toko oleh-oleh maupun pasar swalayan di Bali seperti, N/K legian, Ayu Nadi Tuban, SE Gatsu, Prada Mart, Nirmala Plaza, Hawai Kuta, Karya Sapi, Bintang Seminyak, Nirmala, Agung Bali, Jogger Tabanan, Jaya Kerti, Kembar Arta, Mutiara Jimbaran, Yoniko Soputan, Coco Mart, Nadi Mart, dan lain-lain.
Berdasarkan hasil penjualan kacang dari semua ukuran yaitu K (kecil), S (sedang) dan B (besar) dalam lima tahun terakhir yang telah dilakukan oleh UD. Monang maka didapat data seperti tabel berikut :
Tabel 1
Data Penjualan Kacang UD.Monang Tahun 2014 – 2018. Semua Jenis Ukuran Kacang Balado Per Kotak Kemasan
|
Tahun |
Kacang Asin |
Kacang kapri |
Kacang balado |
Kacang koro |
|
2014 |
54.600 |
168.220 |
115.100 |
54.600 |
|
2015 |
52.376 |
168.290 |
115.300 |
52.350 |
|
2016 |
54.370 |
168. 272 |
115.440 |
54.370 |
|
2017 |
54.400 |
168.400 |
115.322 |
54.385 |
|
2018 |
54.400 |
168.480 |
114.720 |
54.385 |
Sumber : Data Base UD.Monang
Tabel 2
Data Penjualan Kacang Balado UD.Monang Tahun 2014-2018.
Nama Toko
|
Tahun |
Jogger |
Prada Mart |
Jaya Kerti |
Nadi Mart |
Hawai |
|
2014 |
10.925 |
5.920 |
6.100 |
6.722 |
9.850 |
|
2015 |
10.925 |
6.000 |
6.100 |
6.922 |
10.200 |
|
2016 |
11.100 |
5.920 |
6.250 |
7.200 |
10.200 |
|
2017 |
8.500 |
4.200 |
4.500 |
6.500 |
8.500 |
|
2018 |
10.500 |
5.820 |
6.050 |
7.242 |
8.200 |
|
Sumber : Data Base penjualan UD.Monang. | |||||
Pada data di atas, bahwa angka penjualan kacang balado cenderung menurun setiap tahunya. Berdasarkan hasil wawancara penulis dengan pihak UD. Monang beberapa waktu lalu, penurunan penjualan paling signifikan terjadi pada tahun 2017 akhir sampai Maret 2018 di mana pada saat itu terjadi bencana alam yaitu letusan Gunung Agung yang berdampak pada penurunan jumlah wisatawan yang secara tidak langsung juga berdampak pada tingkat penjualan produk pada saat itu. Pada pertengahan tahun 2018 pertumbuhan angka penjualan semua kacang sedikit naik, namun tidak sesuai dengan apa yang diharapkan oleh pihak UD. Monang. Dari data di atas yang paling diharapkan angka penjualannya meningkat di tahun 2018 adalah jenis kacang balado karena ditahun sebelumnya penurunan angka penjualan kacang balado di lima tempat seperti didalam tabel tidak sesuai dari apa yang diharapkan pihak UD. Monang.
Pada tahun 2018 di beberapa tempat sudah menujukkan adanya peningkatan penjualan yang terjadi dalam satu tahun pasca bencana alam yang menimpa Bali akhir tahun 2017 sampai awal tahun 2018, tetapi penurunan justru terjadi di satu outlet distribusi kacang balado cap burung cendrawasih UD. Monang yaitu di oleh-oleh khas Bali Hawai. Hal ini tentu menimbulkan beragam pertanyaan mengapa hal itu bisa terjadi. Oleh karena itu perlu diadakan sebuah penilitian untuk mengetahui penyebab angka penurunan ini terjadi. Dalam situasi keadaan seperti ini, pihak produsen kacang UD. Monang harus menemukan cara terbaik untuk meningkatkan jumlah penjualan berikutnya.
Salah satu cara untuk meningkatkan hasil penjualan adalah dengan cara dilakukannya survey tingkat kepuasan konsumen terhadap produk yang dihasilkan dengan berorientasi pada pemenuhan kepuasan konsumen yang dirasa perlu karena konsumen merupakan salah satu faktor keberhasilan atau keterpurukan dari perusahaan dengan memahami perilaku para konsumen. Dalam penelitiannya Sumarwan (2004) menyatakan bahwa dengan memahami perilaku konsumen maka dapat memperkirakan bagaimana konsumen mengambil keputusan konsumsi dan dapat memperkirakan reaksi konsumen sehingga dapat mempengaruhi pilihan konsumen agar memilih produk dan merek tertentu.
Informasi mengenai perilaku konsumen sangat diperlukan membuat keputusan yang tepat sehingga dapat menyesuaikan rencana perusahaan.
Lokasi penelitian ini diambil di pusat oleh-oleh khas Bali Hawai dengan pertimbangan, pertama pusat oleh-oleh khas Bali Hawai merupakan salah satu tujuan distribusi produk olahan kacang cap burung cendrawasih UD.Monang. Kedua, pusat oleh-oleh khas Bali Hawai menjadi tujuan penelitian karena angka penjualan yang terus menurun pada tahun terakhir. Untuk mengetahui mengapa hal hal (penurunan angka penjualan) ini dapat terjadi, maka perlu dilakukan sebuah penelitian dalam memahami keputusan konsumen lewat sebuah tingkat kepuasan yang di perolah. Oleh karena itu, penulis mengambil sebuah judul penelitian “Analisis Kepuasan Konsumen Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih UD.Monang di Pusat Oleh oleh Khas Bali Hawai)”.
1 Bagaimanakah tingkat kepuasan konsumen terhadap produk Kacang Balado
Cap Burung Cendrawasih?
2 Berdasarkan Matrik importance-performance, Atribut-atribut apa sajakah
yang menjadi prioritas dan yang harus diperhatikan untuk dilakukan perbaikan sehingga kepuasan konsumen terhadap produk Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih dapat ditingkatkan?
-
1. Mengetahui tingkat kepuasan konsumen pada produk Kacang Balado Cap
Burung Cendrawasih berdasarkan perhitungan menggunakan custumer statisfaction indeks CSI.
-
2. Mengetahui atribut-atribut apa yang perlu mendapatkan prioritas untuk
dilakukanya perbaikan oleh perusahaan berdasarkan tingkat kepentingan dan tingkat kinerja untuk meningkatkan kepuasan konsumen pada produk kacang balado UD.Monang berdasarkan Matrik importance-performance
Berdasarkan penjalasan dari latar belakang diatas, lokasi penelitian ini di tentukan dengan sengaja di pusat oleh-oleh khas Bali Hawai. Waktu dilaksanakan nya penelitian ini dimulai dari bulan juli sampai pada bulan september 2019.
Jenis data yang dikumpulkan dalam penelitian ini ada 2 jenis yaitu: data kuantitatif, yaitu data yang berbentuk angka, atau data kualitatif yang diangkakan. Dan data kualitatif, yaitu yang berbentuk kalimat, kata atau gambar (Sugiyono,2008).
Jumlah responden dalam penelitian ini ditentukan secara sengaja yaitu sebanyak 30 orang responden karena jumlah responden tersebut di pengaruhi oleh keterbatasan biaya penelitian. Jumlah ini dianggap sudah dapat mewakili sampel yang dibutuhkan. Sampel merupakan bagian dari populasi yang ingin di teliti oleh peneliti. Menurut Sugiyono (2011) “Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut.” sedangkan Responden adalah orang-orang yang merespon atau menjawab pertanyaan tertulis ataupun lisan (Arikunto,2002). Menurut Sugyono (2005) untuk menentukan jumlah sampel yang
layak dalam penelitian adalah 30 sampai 500 responden dalam penelitian multivariate.
Variabel dan Operasional Penelitian dalam penelitian ini ada dua, yaitu variabel tingkat kepentingan dan variabel tingkat kinerja dengan sepuluh indikator yaitu indikator harga, desain kemasan, rasa, aroma, pemenuhan manfaat, volume, kebersihan, kepopuleran merek, kepraktisan,dan variabel kemudahan memperoleh produk yang kemudian diukur menggunakan skala likert dari satu yang berarti buruk dan lima sangat baik.
Batasan operasional variabel pada penelitian ini ada tiga yaitu: (1) Tingkat kepentingan yang berkaitan dengan harapan pembeli; (2) Tingkat kinerja yang berkaitan dengan seberapa memuaskannya kinerja produk; (3) Atribut kepentingan dan kinerja bagi konsumen.
Menurut Ardhana12 (dalam Lexy J. Moleong 2002: 103) menjelaskan bahwa analisis data adalah proses mengatur urutan data, mengorganisasikanya ke dalam suatu pola, kategori, dan satuan uraian dasar. Analisis data pada penelitian ini ada tiga, yaitu: (1) Analisis deskriptif; (2); Importance Performance Analisys (IPA) (3); Custumer statisfaction indeks (CSI)
Karakteristik responden adalah gambaran mengenai identitas responden dalam penelitian ini. Karakteristik responden didalam penelitian ini meliputi aspek demografi dan aspek pembelian, yaitu sebagai berikut:
Aspek demografi terdiri dari jenis kelamin, usia, pekerjaan, pengeluaran per bulan, dan tingkat pendidikan, yang dijelaskan sebagai berikut:
Karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin dibagi menjadi dua kelompok yaitu pria atau laki-laki dan wanita atau perempuan.
Tabel 3
Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis kelamin Jumlah
Sumber: Data Primer, 2019
Karakeristik responden berdasarkan usia adalah kelompok usia yang di temukan dalam penelitian.
Tabel 4
Jumlah Responden Berdasarkan Kelompok Usia
|
Kelompok usia |
Jumlah |
|
< 18 tahun |
0 |
|
18 – 25 |
18 |
|
26 – 35 |
12 |
|
> 35 |
0 |
|
Total |
30 |
|
Sumber: Data Primer, 2019 | |
Karakteristik responden berdasarkan pekerjaan adalah gambaran mengenai identitas responden menurut jenis pekerjaan.
Tabel 5
Jumlah Responden Berdasarkan Pekerjaan
|
Pekerjaan |
Jumlah |
|
Belum Bekerja |
1 |
|
Pelajar/Mahasiswa |
11 |
|
Lainya (PNS,Polri) |
3 |
|
Karyawan Swasta |
11 |
|
Ibu rumah tangga |
4 |
|
Total |
30 |
Sumber: Data Primer, 2019
Karakteristik responden berdasarkan penghasilan adalah gambaran identitas responden menurut penghasilan yang diterima setiap bulannya. Karakteristik tersebut dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 6
Jumlah Responden Berdasarkan Rata-Rata Penghasilan Per Bulan
|
Penghasilan per Bulan |
Jumlah |
|
<1juta |
6 |
|
1juta - 2juta |
6 |
|
2.000.001 - 3 juta |
13 |
|
3.000.001 - 4 juta |
0 |
|
>4 juta |
5 |
|
Total |
30 |
Sumber: Data Primer, 2019
Aspek pembelian meliputi sumber informasi yang didapat responden tentang produk kacang balado cap burung cendrawasih, keputusan pembelian produk dan pemberi pengaruh pada responden dalam pembelian produk.
Karakteristik responden dilihat dari aspek pembelian yang pertama yaitu berdasarkan sumber informasi tentang Produk kacang balado cap burung cendrawasih.
Tabel 7
Jumlah Responden Berdasarkan Sumber Informasi Tentang Produk Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih
|
Sumber Informasi Tentang Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih |
Jumlah |
|
Relasi (teman, keluarga,dll) |
30 |
|
Iklan media cetak (koran,majalah,dll) |
0 |
|
Iklan media elektronik (tv,radio) |
0 |
|
Media social |
0 |
|
Total |
30 |
Sumber: Data Primer, 2019
Karakteristik responden dilihat dari aspek pembelian yang kedua yaitu berdasarkan Keputusan dalam Pembelian Produk kacang balado cap burung cendrawasih.
Tabel 8
Jumlah Responden Berdasarkan Keputusan Dalam Pembelian Produk Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih
|
Keputusan Pembelian |
Jumlah |
|
Selalu direncanakan |
11 |
|
Tidak direncanakan |
19 |
|
Total |
30 |
Sumber: Data Primer, 2019
Karakteristik responden dilihat dari aspek pembelian yang ketiga atau yang teakhir yaitu berdasarkan Pemberi Pengaruh dalam Pembelian Produk kacang balado cap brung cendrawasih.
Tabel 9
Jumlah Responden Berdasarkan Pemberi Pengaruh Dalam Pembelian Produk Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih
|
Pemberi Pengaruh |
Jumlah | |
|
Diri sendiri |
13 | |
|
Orang tua |
2 | |
|
Saudara |
5 | |
|
Teman |
10 | |
|
Iklan |
0 | |
|
Pedagang |
0 | |
|
Total |
30 |
Sumber: Data Primer, 2019
Dalam penelitian ini, untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen, peneliti dapat melakukannya dengan melakukan survey kepuasan pelanggan. Dalam penelitian ini, ada 3 alat ukur penilaian kepuasan konsumen.
Penilaian responden
Penilaian ini terdiri dari penilaian terhadap tingkat kepentingan dan tingkat kinerja. Responden memberikan penilaian mulai dari skor 1 sangat tidak penting hingga 5 sangat penting yaitu untuk menilai tingkat kepentingan atribut produk kacang balado cap burung cendrawasih.
Metode ini digunakan untuk mengukur indeks kepuasan konsumen (Indeks Satisfaction) dari tingkat kepentingan (importance) dan tingkat kinerja (performance) yang berguna untuk pengembangan program pemasaran yang mempengaruhi kepuasan pelanggan (Supranto, 2006).
Tabel 10
Perhitungan Customer Satisfication Indeks (CSI) Produk Kacang Balado Cap Burung Cendrawasih
|
Atribut |
MISP |
WF |
MISK |
WS |
|
Harga |
4.03 |
0,101 |
3,53 |
0,356 |
|
Desain kemasan |
3,77 |
0,094 |
3,10 |
0,291 |
|
Rasa |
4,20 |
0,105 |
3,67 |
0,384 |
|
Aroma |
4,10 |
0,102 |
3,53 |
0,362 |
|
Pemenuhan manfaat |
3,73 |
0,093 |
3,27 |
0,304 |
|
Volume |
4,20 |
0,105 |
3,50 |
0,367 |
|
Kebersihan |
4,30 |
0,107 |
3,76 |
0,394 |
|
Kepopuleran merek |
3,73 |
0,093 |
3,07 |
0,286 |
|
Kepraktisan |
3,90 |
0,097 |
3,67 |
0,357 |
|
Kemudahan memperoleh |
4,10 |
0,102 |
3,73 |
0,382 |
|
Total |
40,07 |
1,000 |
34,73 |
3,483 |
|
CSI = (WS : 5) x 100% |
69,65 |
Sumber: Data Primer 2019
Ket : MISP (main importance score kepentingan)
MISK (main importance score kepuasan)
Metode ini digunakan untuk mengukur indeks kepuasan konsumen (Indeks Satisfaction) dari tingkat kepentingan (importance) dan tingkat kinerja (performance) yang berguna untuk pengembangan program pemasaran yang mempengaruhi kepuasan pelanggan (Supranto, 2006). Tanpa adanya Customer Satisfaction Index tidak mungkin Manajer dapat menentukan tujuan dalam peningkatan kepuasan konsumen (Irawan, 2004). Berikut tabel perhitungan CSI Produk kacang balado cap burung cendrawasih. Matrix ini dibagi menjadi empat kuadran : kuadran pertama terletak di sebelah kiri atas, kuadran kedua di sebelah kanan atas, kuadran ketiga di sebelah kiri bawah, dan kuadran keempat di sebelah kanan bawah.
-
Gambar 1. Hasil Tabulasi Data Pada Matriks importance – performance
-
1. Pada tingkat kepuasan konsumen perhitungan CSI yang dilakukan oleh peneliti, maka diperoleh hasil perhitungan sebanyak 69,65% yang berada pada rentang 0,61 – 0,80 yang artinya indeks kepuasan memenuhi kriteria cukup puas.
-
2. Berdasarkan matriks Importance Performance Analisys, atribut-atribut yang menjadi prioritas dan harus diperhatikan terdapat pada kuadran III yaitu atribut desain kemasan produk, pemenuhan manfaat produk dan kepopuleran merek.
-
1. UD.Monang Perlu meningkatkan kualitas atribut yang menjadi prioritas seperti kemasan produk agar diciptakatan lebih menarik lagi supaya dapat meningkatakan daya tarik produk yang dimilikinya.
-
2. Berdasarkan hasil analisis menggunakan importance performance analisys,terdapat satu atribut yang menurut penulis sangat berpengaruh dalam
pengembangan suatu produk, yaitu atribut kepopuleran merek, dalam kuadran kartesius IPA, atribut kepopuleran merek masuk kedalam kuadran.
-
3. Dalam hal ini, perusahaan UD.Monang perlu untuk mempromosikan produknya secara luas, baik melalui media cetak maupun media sosial, agar kacang balado cap burung cendrawasih dapat di kenal oleh para konsumen.
-
5. Ucapan Terimakasih
Ucapan terimakasih penulis tujukan kepada pemilik dari perusahaan UD.Monang yang sudah sangat membantu dalam menyelesaikan jurnal ini dengan baik. Semoga penelitian ini dapat memberi manfaat sebagaimana mestinya.
Daftar Pustaka
Arikunto, Suharsimi. 2002. Metodologi Penelitian. Penerbit PT. Rineka Cipta. Jakarta.
Data BPS Pusat Indonesia. 2018. Informasi Data Produksi Kacang di Indonesia.
[( 03 Agustus 2018)]
Irawan, H. 2004. Indonesian Custumer Statisfaction : Membedah Strategi Kepuasan Pelanggan Merek Pemenang ISCA. Jakarta : PT AlexMedia Komputindo
Kotler, P. 2000. Marketing Management: Edisi Milenium, International Edition.
Prentice HallInternational, Inc, New Jersey
Moleong, Lexy. (2002). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT. remaja Rosdakarya.
Supranto, J. 2006. Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan untuk Menaikkan Pangsa Pasar, Cetakan Ketiga, PT.Rineka Cipta, Jakarta.
Sumarwan. 2004. Perilaku Konsumen, Teori dan Penerapannya Dalam Pemasaran.
Ghalia Indonesia, Jakarta
Sugiyono. 2005. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta
Sugiyono. 2008. Metode Penelitian Kunatitatif Kualitatif dan R&D. Bandung Alfabeta.
Sugiyono. 2011. Metode Sampel Penelitian-Pemasaran Bisnis Bandung : Alfabeta
https://ojs.unud.ac.id/index.php/JAA
172
Discussion and feedback