ANALISIS FITOKIMIA NIRA DAN TUAK KELAPA (COCOS NUCIFERA L.)

Authors:

I Gede Adi Laksana Jagadhita

Abstract:

“Minuman tradisional Bali adalah minuman yang telah diwariskan turun temurun oleh masyarakat Bali. Salah satu minuman beralkohol tradisional Bali adalah tuak kelapa yang merupakan hasil fermentasi nira kelapa. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui senyawa fitokimia yang terdapat dalam nira dan tuak kelapa (Cocos Nucifera L.). Rancangan penelitian ini berupa deskriptif observative. Identifikasi senyawa fitokimia digunakan dengan uji reagen secara kualitatif. Berdasarkan hasil uji senyawa fitokimia yang dimiliki nira kelapa adalah saponin, fenol dan terpenoid sedangkan tuak kelapa memiliki lebih banyak senyawa fitokimia yaitu saponin, fenol, terpenoid, alkaloid dan flavonoid. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nira dan tuak kelapa (Cocos Nucifera L.) memiliki kandungan senyawa fitokimia. Kata kunci : Analisis Fitokimia, Nira Kelapa, Tuak Kelapa”

Keywords

: Analisis Fitokimia, Nira Kelapa, Tuak Kelapa

Downloads:

Download data is not yet available.

References

References Not Available

PDF:

https://jurnal.harianregional.com/eum/full-67410

Published

2022-02-09

How To Cite

JAGADHITA, I Gede Adi Laksana. ANALISIS FITOKIMIA NIRA DAN TUAK KELAPA (COCOS NUCIFERA L.).E-Jurnal Medika Udayana, [S.l.], v. 11, n. 2, p. 65-69, feb. 2022. ISSN 2303-1395. Available at: https://jurnal.harianregional.com/eum/id-67410. Date accessed: 28 Aug. 2025. doi:https://doi.org/10.24843/MU.2022.V11.i02.P12.

Citation Format

ABNT, APA, BibTeX, CBE, EndNote - EndNote format (Macintosh & Windows), MLA, ProCite - RIS format (Macintosh & Windows), RefWorks, Reference Manager - RIS format (Windows only), Turabian

Issue

Vol 11 No 2 (2022): E-Jurnal Medika Udayana

Section

Articles

Copyright

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License