JURNAL KIMIA (JOURNAL OF CHEMISTRY) 14 (2), JULI 2020 DOI: https://doi.org/10.24843/JCHEM.2020.v14.i02.p07

p-ISSN 1907-9850

e-ISSN 2599-2740


DETEKSI FORMALIN DAN LOGAM BERAT PADA IKAN SEGAR DI PASAR TRADISIONAL KOTA KUPANG

A. T. Lema1* dan J. M. Jacob2

  • 1Program Studi Teknologi Pakan Ternak, Jurusan Peternakan, Politeknik Pertaninan Negeri Kupang, Kupang, Indonesia

  • 2Program Studi Kesehatan Hewan, Jurusan Peternakan, Politeknik Pertaninan Negeri Kupang, Kupang, Indonesia

*Email: [email protected]

ABSTRAK

Dewasa ini penggunaan formalin sebagai pengawet pada ikan sering dijumpai di masyarakat. Selain itu, konsumsi produk olahan ikan segar yang mengandung logam berat akan berpotensi menyebabkan timbulnya berbagai penyakit baik jangka pendek maupun jangka panjang. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perilaku masyarakat, mendeteksi adanya formalin serta menganalisis kadar Pb, Cd dan Hg pada ikan Belang Kuning, Tongkol dan Kembung. Metode deteksi kualitatif formalin menggunakan pereaksi Schiff berdasarkan reaksi perubahan warna sampel menjadi merah-keungunan, sedangkan secara kuantitatif menggunakan metode Spektrofotometri berdasarkan reaksi antara formaldehid dengan pereaksi Nash yang menghasilkansenyawa kompleksberwarna kuning. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sekitar 50% masyarakat kota Kupang sebagai belum mengetahui tentang formalin dan ciri-ciri ikan yang berformalin. Uji kualitatif pada 9 sampel memberikan hasil positif formalin pada 2 sampel ikan, sedangkan 7 sampel lainnya memberikan hasil negatif. Sedangkan uji kuantitatif menunjukkan kadar formalin terbesar pada sampel ikan di pasar Oesapa sebesar 3,36 ppm pada ikan tongkol dan 1,26 ppm pada ikan kembung. Kandungan logam berat tertinggi yaitu Hg dengan range konsentrasi 1,00-1,60 ppm untuk semua jenis ikan dari 3 sumber pasar.

Kata kunci: formalin, logam berat, ikan segar, pasar, Kota Kupang

ABSTRACT

Nowadays, the use of formalin as a preservative in fish is often found in society. Besides, the consumption of fresh fish products containing heavy metals will potentially cause various diseases both short and long-term. The aims of this study were to assess the knowledge of society about formalin, detect the presence of formalin, and analyze the heavy metal content of Pb, Cd, and Hg in Yellow striped fish, Tuna and Mackerel fish. The qualitative detection was done using Schiff reagents, while the quantitative detection was done by using the Spectrophotometry based on the reaction of formaldehyde and Nash reagents. The results showed that 50 percent of society did not know about the use of formaldehyde and its characteristics in fish. The Qualitative testing on 9 samples found that 2 samples contained positive formalin, while 7 samples were negative. The quantitative test showed that the highest formalin content was found in Tuna and Mackerel fish with concentration of 3.36 ppm, and 1.26 ppm, respectively. Also, mercury was found as the highest concentration in fish roughly 1 to 1.60 ppm for those samples from three different markets.

Keywords: formalin, heavy metal, fresh fish, market, Kupang city

PENDAHULUAN

Salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas sumber daya manusia yaitu kualitas pangan yang dikonsumsi. Penggunaan pengawet pada bahan makanan sampai saat ini masih banyak dijumpai. Dewasi ini, penggunaan Formaldehida (FA) sebagai pengawet banyak ditemukan pada bahan makanan dengan tujuan

untuk menjaga kesegaran makanan, dan waktu penyimpanan yang lama. Asupan FA yang berlebihan akan menyebabkan gangguan pada sistem syaraf, sistem pernapasan dan gangguan pencernaan (Adriani & Karim, 2019).

Jenis pengawet yang sedang ramai dibicarakan di kalangan masyarakat yaitu penggunaan formalin sebagai pengawet bahan makanan. Penggunaan bahan kimia berbahaya

dalam penanganan dan pengolahan ikan seperti formalin, boraks, zat pewarna, antiseptik, antibiotik semakin marak karena peredaran bahan kimia berbahaya tidak terkontrol dengan baik, diperoleh dengan harga murah dan mudah didapat(Tatuh, 2016).Ikan merupakan sumber protein yang murah dibandingkan dengan daging dan mengandung komposisi nutrisi yang lengkap termasuk asam amino esensial yang tidak dapat dihasilkan di dalam tubuh (Adriani & Karim, 2019; Immaculate & Jamila, 2018).

Nusa Tenggara Timur merupakan salah satu wilayah kepulauan yang sebagaian besar penduduknya memiliki mata pencaharian sebagai nelayan. Situasi yang ditemukan di lapangan yaitu adanya distribusi ikan segar antar pulau yang ada di NTT ke kota Kupang membutuhkan beberapa hari transportasi laut. Distribusi ikan antar pulau ini membutuhkan waktu 2 sampai 3 hari untuk sampai ke kota Kupang dan diduga akan mengalami penurunan kualitas akibat kontaminasi protozoa, jamur, cacing, dan bakteri. Oleh sebab itu, muncul upaya pengawetan untuk menjaga kesegaran dan keawetan ikan menggunakan es batu bahkan ada oknum yang menggunakan formalin.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan formalin berada dalam kisaran 1,5-14 mg/hari (rata-rata 7,75 mg/hari) untuk rata-rata orang dewasa, dan menurut Badan Keamanan Pangan Eropa (EFSA), pajanan oral harian formalin dari total diet tidak boleh melebihi 100 mg/hari. Ketika dicerna formalin memberikan efek sakit kepala, tenggorokan panas dan kesulitan bernapas. Jika dikonsumsi pada konsentrasi yang lebih tinggi, formalin dapat menyebabkan kerusakan pada saluran pencernaan, ginjal, hati dan paru-paru, dan dapat menyebabkan kanker. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) telah mengklasifikasikan formaldehida sebagai karsinogen Grup 1 (Das, Jana, Dhanabalan, & Xavier, 2018; Nowshad, Islam, & Khan, 2018).

Logam berat Pb, Cd dan Hg merupakan sumber pencemar yang menjadi pusat perhatian beberapa negara. Konsumsi produk olahan ikan atau ikan Segar akan berpotensi menyebabkan timbulnya berbagai penyakit baik jangka pendek maupun jangka panjang. Termasuk cacat mental, kelainan syaraf, gangguan pernapasan dan ganggguan pencernaan (Aji & Indriati, 2008). Logam berat masuk ke dalam jaringan tubuh ikan melalui beberapa cara, yaitu saluran pencernaan, saluran pernapasan, dan penetrasi melalui kulit. Adanya akumulasi logam berat seperti Pb, Cd

dan Hg pada ikan akan mempengaruhi kualitas ikan. Banyaknya logam berat yang terserap pada ikan tergantung pada senyawa dan konsentrasi polutan, aktivitas mikroorganisme, tekstur sedimen, jenis dan unsur ikan yang hidup di lingkungan tersebut. Hasil penelitian Harteman (Harteman, et.all, 2008) memberikan gambaran bahwa kemampuan akumulasi logam berat pada ikan berturut-turut yaitu Hg > Cd > Pb pada organ ikan.

Penelitian ini perlu dilakukan sehingga dapat menjawab permasalahan di masyarakat terkait isu pangan yang mengandung formalin dan juga peneliti menemukan beberapa produk ikan di salah satu pasar tradisional yang mengindikasikan adanya formalin pada produk ikan.

MATERI DAN METODE

Bahan

Sampel yang digunakan yaitu sampel ikan belang kuning, ikan tongkol, ikan kembung. Bahan kimia yang digunakan memiliki grade pro analyse (pa) yaitu: formalin 37%, serbuk fuchsin, NaHSO3, HCl pekat, H3PO4, asetil aseton, asam asetat glasial, amonium asetat, HNO3 pekat, H2O2 pekat dan aquades.

Alat

Alat yang digunakan yaitu neraca analitik, oven, labu takar, lumpang porselin, seperangkat alat destilasi Spektrofotometer UV-Vis (Cecil 2021), Spektrofotometer Serapan Atom (merck Agilent Technologies, serie 280 FSAA), mikropipet dan peralatan gelas lainnya

Metode Penelitian

Survey Pasar dan Sampling Ikan

Survei pasar dilakukan di tiga pasar tradisional yaitu pasar Oesapa, pasar Inpres Naikoten dan pasar Oeba. Pada tahapan ini dilakukan wawancara terhadap 30 pembeli (responden) untuk mengetahui perilaku dan pengetahuan masyarakat tentang formalin. Survei dilakukan menggunakan kuisioner yang fokus mengenai perilaku dan pengetahuan masyarakat tentang formalin dan penggunaanya.

Preparasi Sampel

Untuk analisis formalin secara kualitatif dan kuantitatif dilakukan preparasi sampel ikan sebagai berikut: sampel ikan segar dipotong ukuran 1x1x1 cm dan ditimbang sebanyak 5

gram. Sampel dihaluskan dan didestilasi pada suhu rendah (60-80 oC). Penambahan asam sulfat bertujuan untuk mendestruksi strukur daging pada ikan dan memisahkan ekstrak yang mengandung bahan pengawet. Proses destilasi dilakukan selama 1 jam untuk masing-masing sampel. Analisis kadar logam berat dilakukan dengan preparasi sampel ikan sebagai berikut: sampel ikan dikeringkan pada oven dengan suhu 100oC. Kemudian sampel didestruksi dalam kondisi asam dengan pelarut H2O2:HNO3 (2:1). Hasil destruksi berupa larutan kental berwarna cokelat yang kemudian diencerkan dengan 100 mL aquades dan diukur kadar logam Pb, Cd dan Hg menggunakan AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry).

Analisis kualitatif dan kuantitatif formalin pada ikan

Filtrat hasil preparasi dari masing-masing sampel diambil sebanyak 2 mL, dimasukkan dalam tabung reaksi dan ditambahkan dengan 5 tetes pereaksi Schiff lalu diamati perubahan warna yang terjadi. Hasil positif adanya formalin ditunjukkan oleh terbentuknya warna merah keunguan.

Uji Kuantitatif kadar formalin: analisis kuantitatif dengan menggunakan pereaksi Nash. Masing-masing filtrat yang diperoleh dari sampel dipipet 5 mL ke dalam labu ukur 10 mL. Volumenya dicukupkan dengan menggunakan pereaksi Nash sampai tanda batas, larutan dipanaskan selama 30 menit pada suhu 37 °C lalu dibiarkan dingin pada suhu kamar selama 30 menit. Serapan larutan diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada gelombang maksimum. Penentuan konsentrasi formalin menggunakan kurva kalibrasi dengan persamaan Y = ax + ft Penguku ran absorbansi masing-masing sampel diulangi sebanyak 3 kali.

Analisis logam berat pada sampel ikan

Sampel ikan dikeringkan menggunakan oven dengan suhu 100oC. Kemudian didestruksi dalam kondisi asam H2O2:HNO3(1:2). Hasil destruksi berupa larutan kental berwarna cokelat yang kemudian diecerkan pada labu takar 100 mL dan diukur kadar logam Pb, Cd dan Hg menggunakan AAS.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Survei pasar dilakukan pada 3 pasar tradisional yang ada di kota Kupang yaitu pasar

Oesapa, pasar Inpres Naikoten dan pasar Oeba. Ketiga pasar ini merupakan pasar tradisional yang memiliki aktivitas yang padat dan di pasar-pasar ini juga terdapat berbagai jenis komoditi. Untuk melihat seberapa besar minat pembeli ikan dan pengetahuan pembeli terhadap isu formalin pada ikan maka dilakukan kajian menggunakan kuisioner. Setiap pasar diambil 10 orang pembeli sebagai responden dan langsung diwawancarai oleh mahasiswa sebagai tim dalam penelitian ini. Berdasarkan hasil wawancara terhadap 30 orang responden atau pembeli maka diperoleh 50% responden sudah mengetahui dan paham tentang formalin dan bahayanya bagi kesehatan namun mereka belum mengetahui secara spesifik ciri-ciri ikan segar yang berformalin. Sedangkan 50% pembeli lainnya tidak mengetahui sama sekali bahwa formalin dan ciri-ciri formalin pada produk ikan segar.

Hasil wawancara dengan sebagian nelayan dan pedangan ikan bahwa hampir semua jenis ikan besar didatangkan dari pulau Flores dan Alor dalam jangka waktu 2-3 hari. Adapun wawancara terhadap nelayan dan penjual ikan mengalami sedikit keterbatasan karena secara psikologis, mereka merasa terintimidasi dengan pertanyaan-pertanyaan yang mengarah kepada penggunaan bahan kimia berbahaya. Hasil wawancara dengan penjual dan nelayan di lokasi pasar memberikan gambaran bahwa ikan segar yang tersebar di tiga pasar tradisional di kota Kupang berasal dari sumber yang sama yaitu kepulauan Flores dan kepulauan Alor.

Penentuan formalin secara kualitatif dan kuantitatif

Uji kualitatif adanya formaldehida atau formalin menggunakan pereaksi Schiff. Pereaksi ini bereaksi dengan formalin membentuk senyawa kompleks berwarna merah-keunguan. Berdasarkan hasil analisis 9 sampel dari 3 pasar tradisional yang berbeda, ternyata secara kualitatif tidak terjadi perubahan warna dari kuning menjadi merah-keunguan. Hal ini mengindikasikan bahwa metode kualitatif tidak dapat mendeteksi formaldehida dalam konsentrasi yang kecil. Diduga dalam 9 sampel ikan tersebut memiliki kandungan formalin dalam jumlah kecil sehingga belum terdeteksi dengan secara kualitatif.

Tabel 1. Hasil uji kualitatif formalin

menggunakan pereaksi Schiff

Sampel

Sumber Pasar

Perubahan

Hasil

warna

Uji

Ikan Belang Kuning

Pasar Oesapa

Tetap kuning

Negatif

PasarNaikoten

Tetap kuning

Negatif

Pasar Oeba

Tetap kuning

Negatif

Ikan Tongkol

Pasar Oesapa PasarNaikoten

Merah muda

Tetap kuning

Positif

Negatif

Pasar Oeba

Tetap kuning

Negatif

Pasar Oesapa

Merah muda

Positif

Ikan

Pasar

Kembung

Naikoten

Tetap kuning

Negatif

Pasar Oeba

Tetap kuning

Negatif

Berdasarkan hasil deteksi kualitatif pada Tabel 1, menunjukkan bahwa dari 9 sampel, ditemukan 2 sampel positif mengandung formalinyang ditandai dengan perubahan warna kuning menjadi merah muda, sedangkan 7 sampel lainnya dinyatakan negatif. Pereaksi Schiff yang digunakan ini merupakan campuran 0,2 gram fuchsin, 2 mL NaHSO3 dan 5 mL HCl pekat. Hasil pra-penelitian menggunakan sampel sintetis formalin menunjukkan bahwa pereaksi Schiff sangat sensitif atau memberikan perubahan warna pada konsentrasi formalin atas 1 ppm. Hal ini diperkuat pada tahapan penentuan limit deteksi metode Spektrofotometri untuk penentuan formalin memberikan LoD sebesar 0,01 ppm. Penentuan LoD ini dilakukan dengan mengukur absorbansi dari 10 larutan blanko (tanpa sampel).

Penelitian yang dilakukan oleh Adriani(Adriani & Karim, 2019) memberikan hasil deteksi formalin yang negatif pada sampel ikan menggunakan pereaksi Schryver. Hal ini diduga karena kandungan formalin yang sangat kecil sulit terdeteksi menggunakan uji kualitatif.

Tahapan uji formalin secara spektrofotometri yaitu menentukan panjang gelombang maksimum yang digunakan pada setiap tahap pengukuran absorbansi sampel. Panjang gelombang maksimum ini memberikan serapan yang tinggi sehingga akan mengurangi terjadinya kesalahan dalam pengukuran absorbansi (Lema, et.all, 2014). Pereaksi Nash memberikan perubahan warna sampel menjadi kuning sehingga penentuan panjang gelombang diukur dalamrange panjang gelombang 400-500 nm. Hasil penentuan panjang gelombang diperoleh serapan tertinggi 417 nm sebagai panjang gelombang maksimum.

Gambar 1. Kurva standar penentuan kadar

formalin

Penetuan konsentrasi formalin menggunakan kurva kalibrasi yaitu mengukur absorbansi sederatan larutan standar formalin untuk memperoleh persamaan regresi linear Y = ax + b. Hasil pembuatan kurva kalibrasi diperoleh persamaan Y= 0,1067x + 0, 026dengan nilai linearitas (r2) = 0,997. Jika nilai r2 mendekati 1, maka kurva semakin linear yang menunjukkan bahwa ada hubungan yang linear antara konsentrasi formaldehida terhadap nilai absorbasi senyawa kompleks tersebut. Hasil penentuan kodar formalin pada 9 sampel ikan ditunjukkan pada Tabel 2.

Tabel 2. Kandungan formalin pada ikan segardi 3 lokasi pasar tradisional

Sampel

Sumber Pasar

Rerata Kadar Formalin (mg/L)

Ikan

Pasar Oesapa

0,011

Belang

Pasar Naikoten

0,545

Kuning

Pasar Oeba

0,414

Ikan

Pasar Oesapa

3,360

Pasar Naikoten

0,300

Tongkol

Pasar Oeba

0,517

Ikan

Pasar Oesapa

1,260

Pasar Naikoten

0,030

Kembung

Pasar Oeba

0,021

Berdasarkan hasil penentuan formalin secara spektrofotometri menunjukkan adanya kandungan formalin pada beberapa sampel ikan. Kadar formalin yang terbesar ditemukan pada sampel ikan asal pasar Oesapa dengan kandungan formalin sebesar 3,36 ppm pada ikan tongkol dan 1,26 ppm pada ikan kembung. Sedangkan di pasar Inpres Naikoten ditemukan kandungan formalin pada ikan belang kuning sebesar 0,54 ppm dan 0,414 ppm di pasar Oeba. Kadar formalin terendah terdapat pada ikan kembung di pasar Oeba dan pasar Inpres Naikoten dengan

range kandungan formalin 0,01-0,03 ppm. Penentuan formalin secara spektrofotometri menggunakan pereaksi Nash juga dilaporkan oleh Adriani (Adriani & Karim, 2019) pada beberapa pasar di kota Makasar dan menunjukkan kandungan formalin pada ikan sebesar 0,00430,2877 ppm. Berdasarkan IPCS, batas toleransi kadar formalin pada ikan untuk orang dewasa yaitu 1,5-14 mg/hari. Bila dibandingkan dengan hasil deteksi formalin pada ikan di 3 pasar tradisional kota Kupang, maka kadar tersebut masih berada dalam ambang batas normal yang ditentukan. Namun perlu ada upaya monitoring secara regular oleh Dinas Kesehatan Kota Kupang atau BPOM Kupang.

Penentuan kadar logam berat

Logam berat yang cenderung membahayakan kesehatan yaitu logam Pb, Cd dan Hg. Ketiga jenis logam berat ini terakumulasi pada ikan berdasarkan jenis ikan dan tingkat kedalaman laut. Hasil analisis kandungan logam Pb, Cd dan Hg menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Kandungan logam berat pada ikan segar di 3 lokasi pasar tradisional

Jenis Sampel

Sumber Pasar

Konsentrasi Logam Berat (mg/L)

Pb

Cd

Hg

Ikan Belang

Pasar Oesapa Pasar

0,12

0,010

1,12

Kuning

Naikoten

0,15

0,018

1,45

Pasar Oeba

0,075

0,024

1,13

Ikan

Pasar Oesapa Pasar

0,012

0,015

1,60

Tongkol

Naikoten

0,091

0,028

1,42

Pasar Oeba

0,11

0,020

1,07

Ikan

Pasar Oesapa Pasar

0,17

0,013

1,50

Kembung

Naikoten

0,09

0,022

1,10

Pasar Oeba

0,10

0,019

1,00

Analisis kadar logam pada ikan Belang Kuning, Ikan Tongkol dan ikan Kembung mengandung logam Pb, Cd dan Hg. Jika dilihat dari ketiga logam berat tersebut, merkuri (Hg) memiliki kadar tertinggi yaitu dengan range konsentrasi 1,00-1,60 ppm untuk 3 sumber pasar yang berbeda. Sedangkan kandungan logam Cd berkisar antara 0,01-0,028 ppm dan Pb berkisar antara 0,09-0,17 ppm untuk jenis ketiga jenis ikan dari sumber yang berbeda. Tingginya kandungan merkuri dalam ketiga sampel ikan ini diduga karenaadanya proses akumulasi logam berat pada organ ikan.Berdasarkan Peraturan

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)Nomor 5 tahun 2018tentang batas maksimum cemaran logam berat dalam pangan olahan, ditetapkan batas toleransi logam berat pada ikan yaitu Pb 0,2 mg/Kg, Cd 0,1 mg/Kg dan Hg sebesar 0,5 mg/Kg(BPOM, 2018). Hal ini mengindikasikan bahwa logam berat Pb dan Cd masih berada dalam ambang batas dalam pangan. Sedangkan ketiga jenis ikan dari 3 jenis pasar tercemar logam merkuri karena melebihi ambang batas maksimum (0,5 mg/Kg).

Penelitian yang dilakukan oleh Harteman (Harteman et al., 2008) yaitu urutan kemampuan ikan air tawar dalam menyerap dan mengakumulasi logam berat yaitu Hg > Cd > Pb. Sedangkan hasil penelitian pada ikan laut menunjukkan bahwa akumulasi logam Hg > Pb > Cd. Hal ini disebabkan oleh adanya perbedaan densitas air, polutan, mikroorganisme dan sedimentasi jenis logam. Proses akumulasi merkuri di dalam tubuh biota air lebih tinggi karena kecepatan pengambilan merkuri oleh hewan air lebih cepat dibanding dengan proses ekskresi, karena merkuri memiliki waktu sampai beberapa ratus hari di tubuh biota air, sehingga logam ini menjadi terakumulasi dan konsentrasinya lebihbesar dibanding logam lainnya.

SIMPULAN

Kadar formalin tertinggi ditemukan pada sampel ikan asal pasar Oesapa sebesar 3,36 ppm pada ikan tongkol dan 1,26 ppm pada ikan kembung. Sedangkan di pasar Naikoten ditemukan kandungan formalin pada ikan belang kuning sebesar 0,54 ppm dan 0,414 ppm di pasar Oeba. Namun range kadar formalin ini masih diperbolehkan karena tidak melebihi ambang batas normal formalin (1,5-14 ppm). Kandungan logam berat tertinggi yaitu Hg dengan range konsentrasi 1,00-1,60 ppm pada semua jenis ikan dari 3 sumber pasar tradisional yang berbeda.Sesuai denganPeraturan Badan Pengawas Obat dan MakananNomor 5 tahun 2018, maka ketiga jenis ikan ini tercemar logam berat merkuri (batas maksimum 0,5 ppm).

DAFTAR PUSTAKA

Adriani, A., & Karim, A. 2019. Analysis of Formaldehyde Preservatives in Wet Anchovy (Stolephorus sp.) from Traditional Markets in Makassar City, South Sulawesi. Jurnal Akta Kimia Indonesia (Indonesia

Chimica Acta). 11(1): 1–10.

Aji, N., & Indriati, N. 2008. Residu Logam Berat pada Ikan dan Kualitas Lingkungan Perairan Muara Sungai Barito Kalimantan Selatan. Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan Dan Perikanan. 3(2): 147–155.

BPOM. 2018. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan No 5 Tahun 2018 Tentang Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan Olahan. 1–8. Jakarta.

Das, U. N., Jana, P., Dhanabalan, V., & Xavier, K. A. M. 2018. Detection of Formaldehyde Content in Selected Fishes from Three Different Retail Markets at Mumbai. Int. J. Curr. Microbiol. App. Sci. 7(11): 2316– 2322.

Harteman, E., Soedharma, D., Winarto, A., & Sanusi, H. S. 2008. Deteksi Logam Berat pada Perairan, Sedimen dan Sirip Ikan Badukang (Anus caelatus han a. Maculatus) di Muara Sungai Kahayan dan Sungai

Katingan, Kalimantan Tengah. Berita biologi. 9(3): 275–283.

Immaculate, J., & Jamila, P. 2018. Quality Characteristics Including Formaldehyde Content in Selected Sea Foods of Tuticorin, Southeast Coast of India. International Food Research Journal. 25(1).

Lema, A. T., Sulistyarti, H., & Atikah, A. 2014. Development of Spectrophotometric Methods for Iodide Determination Using Hydrogen Peroxide (H2O2) as Oxidizing. Natural B, 2(4): 309–316.

Nowshad, F., Islam, M. N., & Khan, M. S. 2018. Concentration and Formation Behavior of Naturally Occurring Formaldehyde in Foods. Agriculture & Food Security. 7(1):17.

Tatuh, H. A. 2016. Analisis Kandungan Formalin pada Berbagai Jenis Ikan di Kota Manado. Pharmacon. 5(4).

152